New Face！

はじめまして！

5月に入社いたしました販売スタッフ、佐々木です。

販売の経験は一度もないド素人です(；´Д`）

今は優しい先輩方にサポートしていただきながら仕事を覚えている最中です！

まだまだ先輩方のようにスムーズには接客のできないニューフェイスではありますが宜しくお願いいたします(｀_´)ゞ

近頃、昼間はまだまだセミの鳴き声が聞こえますが夜になると秋の虫たちが鳴き始めていますね！

どんどん私の大好きな秋に近づいていてワクワクです♡

四季それぞれの違った香りがありますが私はやっぱり秋の金木犀の香りが大好きです( ^ω^ )

皆さんは秋といえば

読書の秋ですか？

スポーツの秋ですか？

それともやっぱり食欲の秋ですか？

私はもちろん食欲の秋ですw

私の大好きなさつまいもや栗の季節！！！

ちなみにケーキの中でも小さい頃からモンブランが一番大好きです！！！w

お店のショーケースに秋らしいケーキが並ぶのがとても楽しみです( ^ω^ )

皆さまも是非ともお店に足を運んでいただき、

ご自身の目で！！舌で！！四季をご堪能くださいね( ^ω^ )

では、今回はご挨拶ということでこの辺で(￣▽￣)

ケーキやお菓子と共により多くの幸せと笑顔を皆さまにお届けできるよう全力でがんばりますので宜しくお願いいたします(>_<)！！

佐々木でした( ^ω^ )

夏のご予定いかがですか？

こんにちは！皆川です(￣ー￣ゞ－☆

お久しぶりです。前回の私のブログから数ヶ月たちましたが、もう8月ですね。すっかり夏ですね。

まだ夏が続くんですよ…！(;￣ー￣A

個人的には秋のほうが好きなので早く9月10月になって欲しいです。

そしてそこでずっと留まっていて欲しいです！

秋の落ち葉は茶色と赤と黄色と、たまに緑も混ざっていて落ち着いているけど鮮やかな(私が勝手にそう思っている)雰囲気が好きです。

ただ乾燥しているため風に吹かれると大量にさらさらと飛んでいき、かつ、たいして遠くへは行ってくれないので、掃除にはとても手間がかかりますが…。

秋の話ばかりしていても夏はまだ続くので夏の間の話をさせていただきます。

夏といえば海か山か論争より先に熱中症対策かなと。

クーラーや扇風機を使わず、水分補給もろくにしないでいると家の中でも熱中症になると聞いたことがあります。

本当なんでしょうか…?

水分補給だと飲み物を飲む以外にもゼリーを食べたり水分を多く含んだ野菜やフルーツを食べるのがいいそうですね。

…ゼリーと言えば！( ロ_ロ)

   

ペルシュでは夏の間、ちょっとリッチなプレミアムゼリーを販売しています。

丸くて可愛い容器の梅、巨峰、蜜柑は果実がごろっと丸ごと入っていて食べごたえがありますよ(*￣ー￣)

マンゴーピューレ、ピーチピューレ、ピンクグループフルーツ&オレンジは細長いオシャレな容器で女性に人気です。

お箱詰めにして贈り物によくご注文いただいておりますm(__)m

冷たいゼリーをお求めのお客様はスタッフにお申し付けください！

ショーケースの中に冷えたゼリーがございますよ( ´,_ゝ`)

おすすめはほのかに梅酒が香る梅ゼリーですね。

梅がお好きなお客様は是非！

さてゼリーを食べて帽子をかぶり、スポーツドリンクとタオルを持ってついでに日焼け止めグッズ 財布 かばんにつめこんで！

夏の遠出の準備は万全ですね(￣ー￣ゞ

山を登りますか？海に潜りますか？

近くの公園で花火もいいですね。

ネズミ花火が面白いですよ。

ある程度距離をとらないと怖い思いをするのでお気をつけください。

追いかけて来ます。

出不精な私は家に籠ってクーラーをつけてゴロゴロしようと思います(￣ー￣)

皆様健康で良い夏をお過ごし下さい！

そして良い秋を迎えましょう！

皆川でした！

水無月にアツく語っちゃいます！

お久しぶりです。

厨房スタッフ田中です(*^▽^*)

皆さま、もうDMのおハガキはご利用になられましたか？？

今年もやってます！サマーフェア♪

目玉はやっぱり平日限定７号シフォンケーキ半額でしょうか～～～(^o^)

んもう、半端なくデカイです!!おいしーです❤

自分で作ってて何ですが、本当にお得感満載ですよ(^^)

７号サイズは大きすぎるから…と敬遠されている方はもったいないです!!

フワフワのシフォン生地に軽い生クリームをたっぷりぬってあるので、あっという間に食べ終わってしまいますよ♪

ご希望のお渡し日の前日までご予約を受け付けておりますので、ぜひご利用下さい❤

今年は例年よりもご予約数が多く、シフォン担当のわたくし田中は毎日、毎日、毎日頑張っておりますよ*1

１度の仕込みで９台しか焼けないので、本当にフル稼働です!!

追い込まれる程ヤル気が出ますので(笑)まだまだご予約お待ちしております～～～(*^^*)

ちなみに。。。シフォンケーキはアメリカが発祥の地だと皆さんご存知でしたか？？

考案者が、ずーーーっとレシピを公表せずにいたので、製法が謎とされていたそうですΣ(゜Д゜)

その謎というのは

「生地に植物油を加える」

という事なんです！

なぜバター等の動物性油脂では違うのかと言うと、、、

小麦粉に含まれるたんぱく質は水を加えて捏ねる事によって粘弾性を持った『グルテン』というたんぱく質を作り出します。

バター等の動物性油脂がこのグルテンをバラバラにするのに対し、サラダ油等の植物性油脂はグルテン同士を滑らかにしてくれる性質を持っています。

シフォンケーキは、バターを使ったケーキのような香りはありませんが、その分柔らかい優しい生地を作る事が出来るのです。

一つの材料でも色んな意味があるのを理解して、フワフワのシフォンケーキが作れるように日々頑張りますッッ(^◇^)

さてさて話変わりまして！

今年も半年が過ぎようとしていますね。

もう半年が終わるorまだ半年残ってる…皆さまはどちらに感じますか？？

私はえっ!?もう半年終わるの～派デス！一年が早過ぎます( ´△｀)

そしてこの節目に行われるのが「夏越の大祓」というそうです。

今年半年の罪・穢れを祓い、残り半年の無病息災を祈願する神事だそうです。

和菓子ではこの節目に食べる“水無月”という白の外郎生地に小豆を乗せ、三角形に包丁されたお菓子があるそうです！

小豆は悪魔払い、三角の形は邪気を祓う氷を表しています。

ペルシュではさしずめソイ抹茶にあたるでしょうか!!

豆乳と抹茶を丁寧に混ぜ合わせ、砂糖の少ないメレンゲと生クリーム、小豆を合わせ三角の形にしたものです♪

練乳ババロアが中にはいっているのも素敵です!!

ぜひこちらで暑気払いしてくださいね♪

暑いとゼリー系がやはり大人気ですねΨ(￣∇￣)Ψ

毎年、杏仁豆腐を作ると「あ～～夏だなぁ」という気になります❤

たくさんのフルーツと口溶けさっぱりのジュレを入れてあるので、真夏に向けてオススメです(^o^)v

こちらの凝固剤はアガーという海藻から抽出、精製されたものを使っています。

無味無臭、透明性がとても高いので素材の邪魔をしません!!

同じ杏仁でも、マンゴ杏仁は違うんですよ～～～

こちらはゼラチンを使っています♪

ゼラチンは泡を抱き込む力を持っているのでムースに使います(^^)

ぜひペルシュの杏仁、食べ比べてみてください(^_^)/

ゲル化剤の詳しい話はグーちゃんが語ってくれているのでぜひチェックしてみて下さい❤

グーちゃんと言えば…

↑冬季限定の「オランジェット」は皆さんご存知でしょうか？

このパッケージの男の子（ジェットくんというお名前です）の肩にちょこんと乗っているのがグーちゃんなんですよ～(*^^*)

スタッフでも知らない子がいるかも～な裏設定です(*^▽^*)

グーちゃんは本当に物知りでして。。。

何気に私達も再確認させてもらってる時があります♪

これからまだまだ暑くなりそうですが、お得なこの６月にぜひご来店頂けますようお待ちしております(*´∀｀)

*1:o(^∇^)o

幸せと幸運を願うスズラン

3ヶ月ぶりです！

キッチンスタッフのコのブログが続くと思いきや…かなです(*´꒳`*)

5月10日は母の日でしたね＊°

毎年ながら当日は、朝から大変混み合いました！

久しぶりの混み具合に、スタッフだけではなく来られていらっしゃたお客様も驚かれていたのではないかと思います！

貴重な1日に、いつも、ご来店ありがとうございます٩(●˙▿˙●)۶

私は毎年母の日として…

”母の日だから”と言って、お母さんをランチに誘って、何か欲しいものをプレゼントします＊

お店に来てくださるお客様の中には、焼き菓子詰め合わせやホールケーキをご購入して下さって、メッセージカードやチョコレートプレートに『お母さんいつもありがとう』など感謝の気持ちを書かれる方もいらっしゃいます！

正直私は照れくさくて、恥ずかしくて、感謝の気持ちっていうのを普段から言葉で伝えません、伝えられません

”母の日だ”って言うことで、

感謝アピール、伝わっているのかは謎ですが

だから、素直に伝えられる方が羨ましいです(´･ω･`)

Maman, je t’aime!

バレない様にフランス語で(お母さん、大好き！)って言ってみるのもアリかも知れないですね＊

そして今年は‥まさかの母の日のプレゼントまだです

月末にはプレゼントできればなぁと思います！

･°＊°･｡.｡･°＊°･｡.｡･°＊°･｡.｡･°＊°･

話が変わりまして、

5月11日〜14日は、お店のちょっと遅れたGWでした(*ˊᵕˋ*)

”不思議の国のショコラ”

みなさん、覚えていらっしゃいますか⁇

今年限定のペルシュのバレンタインショコラです！

アリスの物語を香りで表現する際にご協力頂いた、PARFUM et CAFE SILLAGEにお休み中に行ってきました！

実は前回で3回目の来店でしたが、落ち着いた雰囲気でお1人でも行きやすいお店です＊

  

オーナーがその人のイメージに合った香水を、選んで下さいます(•'-'•)‼︎

花より団子‼︎

私は、香水じゃなく完全飲食目的です‼︎笑

香水はもっと大人の色気が出てから考えるかもしれませんが…

香水に興味がある方は機会があればぜひ‼︎✧

以前頂いたメニューです！

私、お野菜とフルーツ好きなんですが、

    

こういうメニュー、女性のみなさんはお好きじゃないですか(๑°艸°๑)⁇

ボリュームすごいです！お値段もリーズナブルです！

注文してから時間がかかりますので、時間に余裕がある日、のんびりしたい方にオススメです＊°

今度は1人でふらっと、またお伺いしようと思います！

サービスでアイスとドライフラワーのスズランを頂きました！

フランスでは５月1日に大切な人(友人や愛する人、家族)に幸せを願いスズランの花をプレゼントする習慣があるそうです＊°

スズランを送られた人には、幸運が訪れると言われてるとのことです！

スズランの花言葉は、『幸せの再来』

 

５月といえば、母の日の象徴＝カーネーションを渡すイメージが強いですが、スズランの花を渡す習慣もちょっとずつ日本にも入ってきてるそうです！

ちなみに、カーネーションの花言葉も調べてみました！

赤･･･母への愛

(母の日にカーネーションを贈る習慣ができる前の花言葉は”哀れみ”その日以外には渡さない方がよいとか)

ピンク･･･熱愛、感謝の心

黄色･･･軽蔑。 

オレンジ･･･純粋な愛(恋人向け)

紫･･･誇り・気品。

 青･･･永遠の幸福(自然界に存在しないため、白のカーネーションにインクを吸わす)

白･･･純潔の愛、私の愛情は生きています

(生前の感謝をこめて亡くなった母へ贈るもの、母の日のはじまりのシンボルの色だそうです)

花の色によって、花言葉が全然違いますね！

母の日にスズランの花を渡すのも、いいかなぁと思います＊

今年はもう母の日も終わってますし、私と同じく花より団子な母なのでお花をプレゼントすることはないですが

私もいつか大切な人が出来たときにスズランの花を渡したい、プレゼントされたいなぁ思いました(*´◡`*)♡

ちなみにスズラン、フランス語ではミュゲって言うんですよ＊

5月1日はメーデー（Fete du Travail）。フランスでは国民の休日で、5月1日はFete du Travailという国民の休日であるとともに、すずらんの日（Jour de muguet）でもあるそうなんですよ＊

5月もう下旬ですね！

いちごの時期も終わりを迎えてきました

お店も国産いちごの入荷が安定するのは、今週いっぱいとのことです＊

今週終売予定のいちご系のケーキいくつかありますので、ご希望の方はお早めに(･ω･)！

越前市、明城ファームさんのいちごは引き続き入荷してくるのでまだまだいちごのお菓子は美味しく提供できそうです❤︎

ちょっと早いですが6月2日〜6月28日に毎年恒例の、平日のみ7号のシフォンケーキ半額、ケーキと焼き菓子(一部商品除いて)20%offです！

スタッフ一同、ご来店お待ちしております(●˙꒳˙●)/

杉の花粉の時期も終わって、天候的にも最近は過ごしやすいですが

たまにある寒い日、暑い日に気をつけてお過ごしください！

長いブログ読んで下さって、ありがとうございました‼︎

かなでした*｡.(*´꒳`*).｡*

サプライズ大成功

はい。どーもー（＾Ｏ＾）

ゆかです！！

冬なんてすぐおわってしまいましたね

クリスマス、バレンタインデー、ホワイトデー、ひな祭り

すごく充実した日々でした(*^^*)

私の冬はといえば、

マスターにスノボを教わりはまってしまって休みになればスキー場にいってました（＾_＾）

板まで買ったことはここだけの秘密ですよ

クリスマスには雪の中に携帯を落とし、昼休みずっとスコップで雪かきしながら携帯探しをしました 笑

結果水没してましたけどね＿|￣|○

バレンタインにはペルシュの梵梵ショコラを真似て

父親の好きなお酒で作りました←できる娘アピール

イベントの多い冬が好きですが。

が！が！

やっぱりわたしは夏が恋しい〜＞_＜

最近あったかくなってテンション上がってきました＼(^o^)／

春から夏になる時ってなんだかワクワクしませんか？

梅雨が無かったらいいんですけどね。

夏といえば海♡♡BBQ♡♡花火♡♡

楽しいことばっかりですね！

四季がある日本に生まれて本当によかったなっておもいますよ（≧∇≦）

果物だって野菜だって季節によって食べれるものが違うと次の季節がくるのが楽しみになりますよね！

皆んさはどの季節がすきですか？

どの季節も素敵♡ですけど

話はかわりますが、

少し前になりますが←結構前かも、いやだいぶ前の話ですね

男性から予約の電話があり、彼女への誕生日サプライズをしたいというものでした

喫茶コーナーでホールのケーキをもってきてほしいとのことで、

準備する私たちもウキウキソワソワ\(//∇//)\

突然、お店の照明が暗くなって、、、(〃д〃)

アレ？ってところに

(o´罒`o)ﾆﾋﾋ♡

ハッピバースデー♫

って歌いながら

ケーキを持って、ふたりの待つテーブルへ‼︎

火をけしていただきました♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪

もちろん大成功でした

彼女さんの嬉しそうな顔は忘れられませんね

『お菓子作りは幸せ作り』

これを目の前にして見れることはケーキ屋では少ないですよね

ご飯屋とは違って家で食べるっていう、作る私たちにはみんなの幸せ、笑顔をみることができませんからね

今回のサプライズでそれを見れて

パティシエの仕事の楽しさ？やりがい？を感じました

なんだかうまく言えないですが、とりあえず、とりあえず、とりあえず？

まー！サプライズが成功しましたー！って言うことです！

まじめな話は長く続けられないゆかでした♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪

蕁麻疹出そうです笑

これから暑い日々が来ますが、

みなさん体には気をつけてくださいね（＾_＾）

私はもう海にどぼんしましたとさ♡

グーちゃん。スタッフホヨか？ゆるキャラホヨか⁇

グーちゃんホヨ〜❤︎

グーちゃんは一体何者⁇

っていうか、グーちゃんのこと誰も触れてくれないホヨ？

グーちゃん、正式な名前はグリヴ。ホヨ

grive。フランス語ホヨ( ⸝⸝⸝⁼̴́◡⁼̴̀⸝⸝⸝)

つまり、グーちゃんは「ツグミ」ホヨ？

こんな色鮮やかなツグミも居るんだホヨ٩̋(ˊ•͈ ꇴ •͈ˋ)و❤︎

ちなみにグーちゃんの趣味はない

1. SNS
2. 毛繕い
3. ケーキづくり

毛繕い。って趣味はない⁇ww

ケーキづくり( ⸝⸝⸝⁼̴́◡⁼̴̀⸝⸝⸝)

特にグーちゃんはナッツのお菓子が大好きホヨ〜❤︎

ホラ、アメリカンクッキーホヨ〜❤︎( ૢ⁼̴̤̆ ꇴ ⁼̴̤̆ ૢ)~ෆ

チョコレートにはくるみ

アーモンドのっけのヤツはココナッツ入りホヨ〜❤︎

アメリカンクッキーにはお決まりのオーツ麦を入れるホヨ〜❤︎

グーちゃんはそのままが好きホヨけど、ちょっと粉っぽいから予め牛乳に浸しておくとしっとりするホヨ( •̀∀•́ )b

ココナッツも予めローストしておくと香ばしい香りがたまんないホヨ( •̀∀•́ )b

アーモンドスライスを空焼きしておくホヨホヨ( •̀∀•́ )b

(๑°ㅁ°๑)‼✧

ナッツの話をすると思わず興奮するホヨ〜❤︎

バターと混ぜ合わせるのは、オーガニックのパーム油ホヨ〜❤︎

グーちゃんはじめ、鳥たちはみんな食べものにはうるさいホヨ( •̀∀•́ )b

ショートニングではなくて、パーム油を使うことでクッキーもザクザクで美味しく食べてもらえるホヨ〜❤︎

もちろん天然成分だから安心ホヨ( •̀∀•́ )b

ちなみに「ペルシュ」perrucheは、セキセイインコ。っていう意味ホヨ٩̋(ˊ•͈ ꇴ •͈ˋ)و

色鮮やかで、羽根の色の組み合わせは何万通りもあるホヨ〜❤︎

ケーキもいろいろと色鮮やかな味わいや色彩でかざられてるホヨ？

ちっちゃくて、色鮮やかで。かわゆすな小鳥ちゃんのイメージをお菓子に。っていう意味も込められて店名がペルシュに決まったらしいホヨ٩̋(ˊ•͈ ꇴ •͈ˋ)و❤︎

ペルシュのティラミス*1ｶﾜﾕｽ♡

グーちゃんのティラミスっていうか、お菓子つくってほしいホヨ〜(๑¯̆ ᴈ¯̆๑)

それと

グーちゃんに答えてほしい質問とかないホヨか？

コメント待ってるホヨね〜❤︎

*1:*ﾟДﾟ*

え？え？なんて？( ºΔº )笑

みなさんこんにちは！

お久ぶりです！ザキです(*´꒳`*)

バレンタイン•ホワイトデー•年度末と怒涛の日々が続いていましたが、やっとひと段落ついたかなーと思っております。笑

全然お菓子とは関係ない内容になっちゃいますけど

先日。

幼馴染のなるちゃんが1年間留学していたウガンダから帰ってきました！

ウガンダですよ！アフリカ大陸ですよ！

遠すぎですよ(⊙A⊙)‼︎‼︎

1年前、

わたし留学するんだ！って言って、

どこ行くの？って聞いたら

『ウガンダ』って。

え？なんて？笑

ウガンダ？笑

それどこーーー( ºΔº )？ってなりましたねwww

エボラ出血熱やらイスラム国やら、いろいろニュースを見るたびにものすごく心配していましたが、やっと帰ってきました。笑

最後に会った時より少し日焼けして帰ってきました。

なるちゃんが日本にいなかった1年間の出来事だったりウガンダでの生活だったり、たーーーーーーくさんお話をしました(❁´ω`❁)

現地で撮った写真も見せてもらいました

↑もっと、ナンチャラ民族的な原始的な生活をしているのかと思っていましたが、そうでもなかったです 笑

へー。ほー。そーなんや！の連発でしたねwww

なるちゃんはアナと雪の女王の存在を知らなかったので、わたしのお家でアナ雪鑑賞会をしました。

そのあと晩御飯を8番ラーメンに食べに行きました

「福井に帰ってきたなーって感じがする」といいながら食べていましたw

お土産もらいました！

made in ウガンダ

カチューシャ

オーガニックのシアバター

セミドライのパイナップル

お土産も嬉しいかったですけど、

なにより、無事に元気に帰ってきてくれたことが一番嬉しいです。

話変わりまして

桜の季節ですね！(✿´ ꒳ ` )❤︎

花粉もたくさん飛んでいるみたいで。

わたしは花粉症ではないのですが、花粉症のお友達が苦しんでおります。

でも最近よくくしゃみがでます。

もしかしたら、

デビューかもしれません←嫌や

雨が続いてなかなかお花見日和とはいえませんが、みなさんはお花見に行かれましたか？

わたしも、仕事が終わってから西山公園に桜を見にいこうと計画はしているのですが、なかなか実行できておりません。笑

早く行かないと散っちゃうw

ペルシュでも桜スイーツがありますよ♪

さくらさくら

さくらのロールケーキ

さくらのドーナツ

さくらのマカロン

個人的にさくらさくらが好きです♡

求肥に包まれた小豆入りのムースとさくらのジュレを一緒に食べると、これまたうんまいんです‼︎‼︎‼︎

ケーキもだんだんと春らしいものが増えてきました！

是非お店に足を運んでみてください

そしてザキを見かけたら、ブログ見たよー！とか、なんでもいいので声をかけてくださるとものすごく嬉しいです(❁´ω`❁)

それでは最後に、

厨房3ばかの1枚でおしまいです。笑

ザキでした(♡´艸`)