手作り菓子工房 ペルシュ スタッフブログ|福井県鯖江市にあるケーキ屋

福井県鯖江市にあるケーキ屋さん、「手作り菓子工房 ペルシュ」スタッフブログです。「お菓子づくりは幸せづくり」をテーマにすべての ケーキをシェフが熱い想いを込めて手づくりで仕上げております。

ペルシュのスタッフがお菓子作りへの思い、商品レビュー、ペルシュで働く事の楽しさを伝えていきます。

spring

お久しぶりです!
販売スタッフの佐々木です(^ω^)
年明けからバタバタ忙しなく日々が過ぎ去り気付けば春です!
春といえば桜♡
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写真は福井ではありませんが、福井ももう満開ですね(^ω^)
でも忙しくてゆっくりお花見になんて行けない!!!
とゆう方もいらっしゃると思います!
私もそのひとりです。(笑)
そんな方は仕事帰りなどちょっとした時間に是非ペルシュへ(o´罒`o)!


お店のショーケースには春を感じられるケーキがたくさんです♡
もちろん桜を使ったケーキも並んでます(^ω^)♡
ゆっくり桜は見られないけれど春らしい可愛いケーキを眺め、そして味覚でも春を感じることで身も心もほっこりすることができますよ(o´罒`o)

私は桜のケーキを食べて脳内に満開の桜を咲かせております(笑)
そしてショーケースの中以外にも桜のパウンドケーキやベイクドドーナツの桜味など気軽に春を感じられる商品もご用意しております!
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是非皆さま春を感じにペルシュに立ち寄ってみてはいかがでしょうか(o´罒`o)?

我が家はケーキ三昧

こんにちは!
スタッフブログに初登場!
ペルシュの販売スタッフ斉藤です(*^_^*)
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先月、育休が明けて、
約一年ぶりに戻ってきました。

甘~い香りに包まれる店内でお菓子作りに
情熱を注ぐスタッフと共に働ける喜びに満ちています!!

お客様に「久しぶりー!」と
声を掛けていただけるのも嬉しく、
本当に有り難いです。


先週は雛祭りがありましたね。

ペルシュは雛ケーキをお求めのお客様で大にぎわい!

我が家にも娘がいますので、
ささやかながらパーティーをしましたが……

なんと私は、雛祭り限定のプティガトー
『ピスタチオのフレジェ』を自分用に買い、
ご褒美?として家族の帰宅前にこっそり食べたのです。
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まぁ~それはそれは美味しいこと!!!

コクのある濃厚なクリームと
たっぷりのいちごのハーモニー、最高です
(^o^)v

お客様にもスタッフにもダントツの人気を誇るフレジェですが、

この「ひとりで」「こっそりと」が

美味しさを際立たせるスパイスとなっているのは言うまでもありません(笑)


実はたまにやります、
家族にナイショのひとりおうちカフェ。

家事、育児、仕事に忙しい毎日に、甘い物が絶対必要な私。

最近のお気に入りのケーキは、
『シェリーハート』です。
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特に女性には魅力的な、ハートのフォルムに赤と白の色合い、見た目からわぉ♡です!

外側はホワイトチョコレートとヨーグルトのムース。
センターはいちごとラズベリーのフルーツクリーム、そしていちごとグリオットチェリーのムスリーヌ。
土台はアーモンドとバターの効いたパンドジェンヌ、という構成になっています。

一口ごとに、それぞれの異なる酸味が演出をし、さっぱりしているのに深く、パンドジェンヌもボリュームがあるのでもう大満足!

疲れた体は癒しへといざなわれます~♪

きっとあなたのハートも掴むこと間違いないでしょう(*^_^*)♡


そんなシェリーハートの詳細はコチラ


そう言えば、
雛祭り前には次男の1歳の誕生日もあったので、最近ケーキばかり食べてるな……と気づいたフリ(≧∇≦)

バースデー仕様の雛ケーキに加え、
家族分のプティガトー、もうケーキへの愛が止まりません!!(笑)

1歳児にも、贅沢と思いつつ、
折角の記念日なので食べさせてあげました♡

因みに、夫のペルシュ一番のお気に入りケーキは、『ホワイトチョコレートモカ』です!
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さて3月は、実はペルシュが一番忙しい時期。そう、クリスマスやバレンタインよりもです。

雛祭りに始まり、ホワイトデー、卒園、卒業、人事異動、それから4月頭の入園入学などなど、イベント目白押しなのがその理由。

なので特に進物系がよく出ます。

沢山の「おめでとう」「ありがとう」に
あふれる春を、皆様ぜひ!ペルシュのお菓子と共に楽しんでくださいね♪

すてきアイテムを多数ご用意してお待ちしております(*^ー^)ノ

それではまた!

来たれ春一番

皆様お久しぶりです。
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去年は確か夏ごろにお会いしました皆川です!
今年は2月の冬の終わりかけからスタッフブログをお送りいたします。

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今回は暖冬と呼ばれるくらい寒くはない冬を過ごせましたが、時々攻めてくる急激な寒さに皆様はどう対応されましたか?
私は対応しきれずに惨敗でした。
今年はもう少し余裕を持って冬に挑む予定です。


さて2月といえば、
思い付く行事は、節分でしょうか
バレンタインでしょうか

祝日でいうと建国記念日ですね。
ここ数日はバレンタイン用のチョコレートをお求めの女性のお客様に多数ご来店いただきました。ありがとうございます。


長く悩んでいらっしゃった方、
お相手の方には喜んでいただけたでしょうか?
そしてお相手の方、お返しは考えていらっしゃいますか?
ホワイトデーは想われた方が気持ちを返す良い機会ですね。
その間1ヶ月あるわけですが。
じっくり考えるにはいいですが、贈った女性にとっては気が気でない1ヶ月。
個人的には即日返答が望ましいのではと思いますが、相手のことを考えて悩む時間はなんだか素敵ですね。
最近は大量に用意して周囲に配る義理チョコや、友達同士で配り合う友チョコが多いようなので、あまりロマンスはないのかもしれませんが。


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さて話は戻りまして、ホワイトデーですが。
定番は飴やマシュマロを返すものらしいのですが、バレンタインとは違いホワイトデーは自由度が高いような気がします。
3月14日が近づくにつれ、様々な商品がホワイトデーと銘打って販売されていて、
お煎餅が売っていたこともありました。
ペルシュではお煎餅はありませんが、専用のラッピングなどご用意しております。
是非ご来店ください!



だらだらとホワイトデーの話をさせていただきましたが、3月頃となると季節は春!
春の訪れと共に新しいことを始めようとお考えの方もいらっしゃるかもしれません。
私も何か初めてみようかと思い、最近の流行だそうなサボテン栽培を検討中です。
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流行だと聞いたのが去年の10月なので、遅れている可能性もありますが…。
同じ多肉植物としてアロエもいいかもしれませんね。
アロエは肉とトゲを四方に広げるのでなかなか空間の面積をとりますが。
サボテンとアロエ、どっちにしようかなー
植木鉢は何がいいかなーと、
色々想像するだけでも楽しい気分になります。

ではそろそろ、
春の陽気と植物の癒しを期待しつつ、
失礼させていただきます。

皆様良い春を!_(._.)_

大寒波!!


あけましておめでとうございます。

お久しぶりです!
厨房スタッフのさおりです。

先週末から、今週頭にかけて、
大寒波到来で福井は真っ白のゆきで埋め尽くされてましたね!!( ˊᵕˋ )
今年は暖冬と言われてたので
正直こんなに積もるとはおもってなかったです(><)

おかげで交通機関が乱れましたね・・・


でもあたし、雪は嫌いじゃないです♡
大雪とか言われるとなぜかテンションが上がります!!

子供みたいに!!(^^)笑
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仕事終わりに雪かきしながら
遊んでました!笑

今年初の雪だるま(^^)


もう、雪も溶けてしまいましたね〜
これからはまた、暖冬にもどるんでしょうか?


そんなこんなで、今年はボードに挑戦しました!!
この歳で始めるとは思ってもみませんでしたが、
やってみるとすんごく楽しいです!!v(。・ω・。)v
全然うまく滑れなくて心折れそうになりながらも、頑張りました!!

いっぱい転んで筋肉痛やばいです・・・

でも、雪景色はすごくきれいでした
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これは25日のジャムの様子です( ˊᵕˋ )
木が凄く綺麗でした(♡~♡)/

また、是非行ってこようとおもいます♡♡

さてさて、

1月も終盤に差しかかり

もうすぐ2月ですね!!

2月といえばペルシュの一大イベント!

バレンタインデー(‘∀’●)♡

女子にとっても、大イベントですよね♡

店頭にはもう、バレンタイン仕様の商品がたくさん並んでいますよー\(^o^)/

厨房は正月が終わると同時に、
バレンタインモード一色です♡


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毎日の仕事はチョコで始まり

チョコで終わります!

大好きなチョコレートに囲まれて
幸せな毎日です~(^з^)-♡
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こちらは、今年限定の6個入り
プラリーヌの
ビストロショコラ♡の中の二種類です。


今年のテーマは、


母親に捨てられた兄妹が

森で道に迷って

森の奥に住む魔女に騙され捕らえられた家が
あまーいお菓子の家でした。

このお菓子の家をコンセプトに仕上げられたプラリーヌ

あまーいキャンディを表現したものから、

毎日魔女の家で作らされていた

ビーフシチューやカレーなのどのご馳走を表現した、

普段ではたべることのできないようなものまで六種類♡

あたしも、初めて作った時は
どんな味に仕上がるのだろうと

ワクワクしながら作りました( ¨̮ )

新しいプラリーヌをみなさんも是非味わってくださいね!!♡

⬆️ 詳しい内容はペルシュホームページにも記載してあります

もちろん試食もご用意しておりますので、

ご来店いただいた際には、是非ご試食おねがいします!(^^)

以上さおりでした〜✩*( ¨̮ )

HappyNewYear


皆さん!!!
新年あけましておめでとうおめでとうございます。
今年もよろしくおねがいいたします(^^)
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久しぶりの更新となってしまい申し訳ないですが、皆さん私の事覚えてるでしょうか??笑
ペルシュ2年目の斎藤です^_^


さて、2016年始まりましたね(^^)

ゆっくりとしたお正月休みを過ごした方や、新年からお仕事された方お疲れ様です(^^)

私は元旦がお休みだったので、
年越しは友達と過ごしました(*^^*)
どれだけ仕事で疲れていようが、友達に会うと凄く元気出るんですよね(^^)
友達とビールがあれば、最高です❤️
おっさんですね。←笑
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*お友達に顔出しOKいただいてまーす笑

クリスマスケーキ皆さんたべてくれましたかー??
私もちゃっかり自分で作って食べました( ^ω^ )←笑
まだまだ未熟なんですけど、こんな感じです!
もー、本当に美味しくて美味しくて❤️
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作らせてもらってる立場でありながら本当に大好きなんですよペルシュのケーキが^_^



という事で今回は私の大好きなケーキを1つ紹介します(^^)

🌺フレジェ🌺

バニラのいい香りがするカスタードクリームにホイップクリームを合わせて、丸ごとイチゴをたくさーん並べて、アーモンドのスポンジでサンドしたペルシュ人気ケーキの1つですよ❤️❤️
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期間限定でこれからの季節ちょこちょこ登場しますので見つけた方は即購入してくださいね(^^)
本当に美味しいですから!!❤️


という事で、今年は新しい仲間も増える予定なのでスタッフ一同みんな力を合わせて美味しいケーキを作っていこうと思います!!

たまに接客もしますので、
これはどんなケーキなの?とか、
オススメのケーキはどれ?とか、
気軽に声かけてくれると嬉しいです!
世間話も大歓迎ですよ❤️

では、今年もみなさんたくさんペルシュに足を運んでくださいね(^^)

おわっちゃったけどMerryX'mas🎄

みなさまお久しぶりです!
ザキヤマでーす( ¨̮ )

ケーキ屋の一大イベント
クリスマスが終わりましたぁ!!!!
今年は総数どれくらいだったのかな。
1000近く作ったのかな?笑

みなさんは誰とクリスマスを過ごしましたか?
友達?仕事仲間?恋人?家族?
わたしは仕事仲間でした♡
一生懸命ケーキ作ってました♡♡
ペルシュのケーキは食べてくれましたか?笑

今年はサンド班でした
ひたすらスポンジに生クリームといちごをサンドしていました🍓
指先が赤くなり、手を洗ってもいちごの甘い香りがしました←ガチ
サンド、ナッペ、しぼり、飾り、いちごのヘタ取り。
みんなで頑張りましたよ!!!!

現場はこんな感じでしたよー!
見ることの出来ないであろうクリスマスのペルシュの現場をパシャリ📷✨
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学生時代の後輩ちゃんがこれ飲んで頑張って!
ってリポビタンとお菓子を持ってきてくれて、自分で買ってきたエナジードリンクを飲んで、クリスマスを乗り切りました
エナジードリンクって凄いんですね
気の持ち用かもしれないけど、元気になりました💪笑
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仕事終わりに前もって準備しておいたクリスマスプレゼントを交換しました!
楽しかった~♪
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お家に帰ったら友達からクリスマスプレゼントが届いていて、お疲れ様のメッセージ付きで、緊張の糸が切れたのか、泣きました
号泣です←
わたしスヌーピー大好きなんです
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25日最終日、クリスマス頑張ったご褒美に生デコレーションをいただきました✩
まぁこれが美味しいこと!!!(❁´ω`❁)
なにこれ、うまぁ~。ってなりましたね笑
食べたのは23時過ぎてましたが、関係ございません
ご褒美です最高に美味しかったです
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クリスマスが終わったら、次はお正月ですね
今年も残すとこあと5日!
あっという間の1年でしたね〜
やり残したことはございませんか!?
わたしはいろいろ残ってます!笑
大掃除も年賀状もしてなーい!!!笑



今年を振り返るといろんなところに行ったな~って感じですね
大阪、京都、神戸、滋賀、石川、
電車で東京も行きましたね~
わたし旅行好きなもので、
車で行けるところは車で行っちゃうんです🚗
神戸も車で行きました!
流石に遠かったですーww
次行くとしたら電車でいきます。
厨房スタッフのさつきと宝塚歌劇を観に行きました!
次は吉本新喜劇行こうね
そして美味しいもの食べに行こうね

来年はどこ行こうかな~
九州とか行ってみたいですね
博多の屋台とか、別府温泉とか♨️
東北に幼馴染みがいるから東北も行きたいな~

来年もいっぱいいろんなとこ行きたい\( •̀ω•́ )/

保育園からの同級生がですね、
今年のドラフト会議でオリックス1位指名されまして、プロ野球選手になりまして、是非来年1軍で活躍していただいて、その試合を見に行きたいです✩
もう地元はお祭りモードです笑
今年野球観戦行けなかったから来年は行きたいです⚾️

ちょっと私事の話に深入りしてしまいましたね笑

年内は31日まで営業しておりますので、是非是非みなさまペルシュに足を運んでいただけたらなと♡
年明けは2日午前10:00〜営業しております

来年もよろしくお願いいたします
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以上ザキヤマでしたー(❁´ω`❁)

ワタシノヒーロー


こんにちは( ・∇・)!
お久しぶりになっちゃいました(-∀-`; )

あっという間に夏も終わってしまって、
秋もすぎ冬になってきましたね( ・-・)
寒くて寒くて毎日朝、布団から出るのが嫌になってきました( T∀T)仕事にいきたくないなんていってませんよ笑
夏好きの私にとって冬はストレスしかありません!
とはいっても去年スノーボードにはまり、今年の冬は楽しみがあるんですけどね。
スノーボードといえば雪ですね。
雪といえば、みなさんスタッドレスタイヤにかえましたか?
私は今年、車をかって初めての雪道なんですよ。運転も下手なので不安です。
ということで今日、スタッドレスタイヤに交換してきました(`・∀・´)
タイヤ、思ったより高くて痛い出費です(×_×)個人的すぎましたねw
みなさんも雪のふるまえにかえときましょう!

さて、話は本題にはいりまして、
この間中学校の生徒が職場体験ということでペルシュにきてくれました。
そのなかには将来、パティシエになりたいという夢を持ってる子もいました( ・∀・)
私も小学生のとき、職場体験でケーキ屋さんに行ったことを思い出しました。
まだあの頃は夢なんて明確ではなくて、
図工の時間に『将来の私』というテーマでウエディングケーキにコック帽子かぶってる自分を絵にかいてたぐらいですけどね( ・3・)
みなさんもパティシエになりたかったって人もいるんじゃないでしょうか?
小学生の将来の夢ランキング上位だった気がします。

いつの間にか夢を叶えてる自分にびっくりです。
まだまだ一人前のかっこいいパティシエではないですが、小さいころの夢よりおっきい夢と目標をもって目指してる自分へもっともっと早くたどり着けるよう、がんばってます!(。・Д・)ゞ

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職場体験しにきてくれた中学生たちもいつかケーキ屋さんで働いていると嬉しいです( 〃▽〃)

なんだか初心を忘れた私に思い出させてくれるように中学生たちがきてくれた気がしました!ヒーローですね!

職場体験しにきてくれた子たちに感謝です( ´∀` )b

てな感じでまた一から気合いをいれなおそうと、おもったゆかでした!

そうだ。。冬になったということは?
なんでしょう!!( ,,-` 。´-)

そうです!
いちごが国産のものになりました( ・∇・)!
やっぱり国産は甘くておいしーんです!♥♥
いちごにも色々種類があって、それによって味も形もちがうんですよ!
ちなみに、私のきになっているいちごを紹介します!あっ。食べたことはないんですけど、、
『もういっこ』という品種のいちごがあるのご存知ですか?
すっきりとした爽やかさな甘さが特徴で、ついついもういっことてがのびてしまうっていうことで『もういっこ』って名前がついたそうです!( ・-・)
きになるワードばかりですね~
爽やかさな甘さってどんなかんじや!!
そんでもってすっきりって!!
きになる~~( *´艸`)
もし食べたことある人はぜひ、感想きかせてください!!
⇩リンク貼っておきました(≧∇≦)

話はかなりずれてしまいましたが、
国産のいちごはいったということはショートケーキが美味しくなったとですね!
そのほかにも、いちごのタルトも始まりました!
みなさんぜひぜひ、いちごの甘酸っぱさを感じながらケーキをらたべてみてください( ´∀` )b


でわ、また(笑)