手作り菓子工房 ペルシュ スタッフブログ|福井県鯖江市にあるケーキ屋

福井県鯖江市にあるケーキ屋さん、「手作り菓子工房 ペルシュ」スタッフブログです。「お菓子づくりは幸せづくり」をテーマにすべての ケーキをシェフが熱い想いを込めて手づくりで仕上げております。

ペルシュのスタッフがお菓子作りへの思い、商品レビュー、ペルシュで働く事の楽しさを伝えていきます。

秋から冬へ

こんにちはお久し振りです、

販売スタッフの皆川です。

 


春一番ですね暖かいですねと書いていた前回とは季節が過ぎ、秋です。
いも栗南京やリンゴが美味しい時期ですね(* ̄ー ̄)
ペルシュのリンゴのケーキですと、

"キャラメルブリュレと紅玉りんごのグラタン"がおすすめです。
名前が長いのでお越しの際は「グラタン」とだけおっしゃっていただけましたら、察します。

 

http://www.perruche.jp/9067.html

商品詳細はこちらをごらんいただければ。

 

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食べ物を除くと、秋と言えば紅葉でしょうか?
福井だと11月が見頃だそうです。
私はあまり積極的に名所を訪ねて景色を楽しむことはしないのですが、観光をしてきた友人から写真を見せてもらうことはあります。

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大体人が真ん中にいたり右左を占めているので少し分かりづらいのですが、背景に映る紅葉色がとても綺麗でした。
去年の話です、今年は近場で良いので自分で見に行きたいです。

 

 


紅葉ではありませんが、わたくし夏ごろに植物を買いまして( ロ_ロ)

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前回スタックブログを担当した際に多肉植物を買いたいと申し上げましたが、けっきょく買ったのはちょっぴりお洒落な観葉植物でした。
一番日当たりが良い玄関に置いているので何度か蹴り倒されていますが、意外と元気に育っています。
一株だったはずがいつの間にか二株に増えていたりします、植物は面白いですね。

 

さて秋が過ぎれば冬の到来ですね。
今も十分寒いのですが、本当に冬の寒さには身も心も凍ります(-""-;)
地面も凍ります。アイスバーンと上手くつき合っていくことが個人的には冬の一番の課題です。
クリスマスやバレンタインなど、ご来店いただける際はごゆっくりお越し下さい、お帰りの時もお気をつけてm(。_。)m

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鯖江市まなべの館。マルシェでのワークショップの報告です

厨房スタッフ田中です(*^^*)

段々と秋らしくなってきましたね。
ペルシュのケーキも秋モード全開ですよ〰!

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ホンット毎日ケースを覗くたびに幸せになります(^○^)

しかし、、、今回は以前お知らせしていたミニまるシェのご報告デス!
暑い中たくさんの方にお越し頂けましたよ~~( ^∀^)

 

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こんな感じで、ペルシュでデザインさせていただいたものや、今回作製するラッピングバッグの見本など…

 

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焼き菓子は、ミニドーナツとメープルシフォンを各々¥200でご用意していきました!

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くるみオイルとオレンジの香りを加えたマフィンスタイルのシフォンと

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ミニっ子たち。

ホワイトチョコレートでラインを描いて可愛くハートを散らしたら(画像下側) 色んな方に「これは本物ですか??」と何回か質問されましたΣ(゜Д゜) 食べて納得の美味しさでしたけどね(≧∇≦)

 

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今回のワークショップも、前回に引き続き、クラフトバッグの作製と焼き菓子の提供でした。

カップには切り抜きしたイラストが入っていて、そこから好みのものを選んで貼り付ける。

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そしてそのイラストに色を塗って思い思いの作品に仕上げていく。
カンタンに言えばこういった行程で、オリジナルバッグを仕上げていくんですよ


クラフトバッグ作りは小学生の女の子に大人気でしたね~~( ^∀^)

やっぱり女子はコラージュみたいな作業スキなんですね〜

 

 

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皆、好きなイラストや羽、リボンを使って上手に仕上げていましたよ‼

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楽しんでもらえたみたいで本当に良かったです(о´∀`о)

今後もこのような屋外イベント。特に家族単位で楽しめる企画が継続的に続くとイイな。って思います!そのときにはまた出店したい。そう思っております!

 

ワークショップやりました♪ 次回は9/10ミニまるシェですっ!

こんにちは!厨房スタッフ田中です(*^^*)

前回お知らせしていたアオバフォトさんでのワークショップ、無事開催されました!
いつもはフォトスタジオとして使っているスペースに皆で座って始まりました(’-’*)♪

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図工の時間を思い出します(^w^)

 

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まずは塗り絵から。
色んなイラストがあるので選ぶのも悩みます。

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見本をじっくり見て描く子もいれば、

好きな色をサーッと塗っていく子もいて

性格が出ます笑笑

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1つのイラストにつき、早い子で20分位で色は塗り終えていたでしょうか。
細かいイラストは1時間位かける子もいましたが( ^∀^)
塗り終えたら、ハサミでイラストを切っておきます!

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 次は羽を選びます。
イラストに合った色合いや柄を自分なりに組み合わせていきました。

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これが皆なかなか悩むのですよね。
配置をかえるだけで全く違うものになるので皆真剣です‼‼

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ジャーン‼
オリジナルバッグの完成です♪

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ここに、この日限定のペルシュのドーナツを入れました!

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1時間かからずに完成させて、2枚目の塗り絵をしている子や2時間みっちり使って完成させた子、様々でした‼
皆本当に楽しんで作ってくれたので大満足な1日でした。

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次回は9/10、

鯖江市まなべの館にて開催します!
只今「ちびまる子ちゃん展」を開催中です。
・ミニまるシェ
午前10時~
バッグ作り¥300
ドーナツ¥200
上記2つセットで
¥400
これで出す予定です!

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西山公園でもイベントをしているようなのでぜひお立ち寄り下さいね〰(о´∀`о)

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ラッピングバッグ*ワークショップ開催! ~Sao×アオバフォト×ペルシュ~

皆さま!お久しぶりです~~
厨房スタッフ田中です。

毎日暑い日が続いていますが、体調を崩したりはしていませんか?
こう暑いと食欲がわかない…なんて事はなく、私は毎日美味しくご飯食べてますよ(^○^)
もちろんケーキも暑さに関係無くガッツリいけます(^w^)

今回はオススメ紹介の前に、ちょっとお知らせがあります!

 

 

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こちらは前回アタウさんで開催させてもらったワークショップの写真です!
小学生の息子も楽しみながら参加しましたよ(^-^)/
イラストを選んで色を塗り、羽を貼って完成なので世界に1つだけの可愛いバッグが簡単に作れちゃいます!
興味ある方は是非ご参加下さい(>_<)/~~
楽しいのは断言しますよー!

でもでも、平日なので厳しいわ~~と言う方は(^-^)

<ちびまる子ちゃん展>
◆ミニまるシェ
◆9/10
◆10時〜
こちらでもワークショップを開催させてもらいます‼
お気軽にスタッフまで声をかけてくださいね( ^∀^)

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お盆も終わってしまいましたが、ご家族や友人などと予定を合わせて是非ご来場下さいね(*^^*)

お盆にはペルシュにもたくさんの方にお越しいただきました!
私はデコレーションケーキの仕上げをひたすらしていましたよ( ^∀^)
大勢の方が集まるとケーキの大きさも変わるということで、久しぶりに9号サイズ(直径27㌢)を作りました‼

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大きいです!ボリュームたっぷりで美味しそうです(^w^)
でも今の旬は。。。

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桃デス‼‼
丸ごとの桃を種をくり貫いて飾ってあるのでインパクト大ですよ‼
この桃タルトを作るとスタッフから美味しそう~~と感激されます(^-^)v
是非一度お試し下さいね‼‼

 

 

 私は今年、「桃と紅茶のガトーコロンビエ」をお土産にするつもりです。
こちらは今年デビューの、アーモンドとミルクティがしっかりと味わえる桃のパウンドケーキです。
間にホワイトチョコとバターのホイップクリームが挟んであり、全体は桃とラズベリーのコンフィでコーティングしてあります。

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アーモンドと紅茶の味わいにコンフィの食感が楽しめるオススメ商品です(*^^*)

店内には他にも定番から新作ケーキなどたくさん揃っているので、皆さんご一緒にお越しくださいね~~!
まだまだ暑い日が続きますが、暑さに負けずスイーツを食べて乗りきりましょう‼
ではまた!田中でした(о´∀`о)

よ!夏がきた!

こんにちは!ゆかです(`・∀・´)!
この間ブログをあげたのは冬まえだったきが(-∀-`; )

すいません。

 

冬なんてあっという間でした!
クリスマスもバレンタインも

ホワイトデーもひな祭りも、、、
冬にはイベントいっぱいのケーキ屋!
忙しくて充実した毎日でした。
それからサマーフェアもありたしたね。
シフォンケーキたべましたか?( ・∇・)
7号のシフォンケーキ

一日あっても食べきれない大きさですよね。


そんなこんなで7月です!!
梅雨がはいったのにもかかわらず

雨降る日が少ないきがします。
まー、私たちには嬉しいことなんですが( *´艸`)
これから夏になりますね!
最近では蝉の声もきこえてきます(`・∀・´)
蝉の声大好きなんですよね~
夏がきたっ!!!!って感じです

みなさん、

夏にはいってアイスばっかりたべてませんか?
アイスもいいけど、

夏のケーキもいいですよ( ´∀` )b
フルーツ杏仁!!大人気です♪(´ε`*)
フルーツたっぷりのった杏仁にゼリーものっちゃってます!

爽やか~~

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ほかにも、ゼリー系たくさんでてますよ!
ゼリー系以外にも爽やか~~な

ケーキ続々でてきてます( ・∀・)


リモンタシトロン!!

シトロンってだけで爽やかでてますよね( ´ ▽ ` )ノ
濃厚なブリュレとヨーグルトとレモンの組み合わせです。
上にはマカロンのっちゃってます。
一石二鳥じゃないですかーーーー!違うか(笑)

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マスターが今考案中の新しいケーキも

待ち遠しいです( 〃▽〃)
桃をつかった夏らしいケーキのようです。
詳細はまた店頭にならんだ時のお楽しみです( ≧∀≦)ノ
私自身が楽しみにしてますけどね。

 

そーそー。桃、入荷してきました(`・∀・´)
かわいいですよねー桃って♥
愛らしいフォルム♥♥

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生まれ変わるなら桃がいいです私(笑)
桃のタルトや、桃のセゾンの予約も

ちらほら入ってきてます。
私も誕生日、桃の季節に生まれたかったです

( ・3・)

自慢じゃないですけど、

こんど桃狩りにいくんですよ♪(´ε`*)
いいでしょ~☀
社員旅行でみんなでルンルンして桃狩りです♪(´ε`*)
楽しみーー( 〃▽〃)♥
自慢じゃないですよ?( ̄ー+ ̄)

こんなくだらない話、長々とするなって?
すいません( 。゚Д゚。)

今回は真面目な話ばかりでしたね(`・∀・´)
充分ふざけてたなんて言わせませんよ~

また私の登場心待にまっててくださいな( ・3・)
ではまた!!!!!f:id:perruche3:20160712200721j:image

旅好き山崎の巻

皆さんこんにちは!
厨房スタッフのザキこと山崎です✧ ( °∀° )/ ✧

前回のブログはクリスマスについてでしたね

お正月•バレンタイン•ホワイトデーと忙しい時期が続き、5/8の母の日を終え、やーーっと落ち着いたかなといったところです

母の日、皆さまは日頃の感謝をお母さんに伝えましたか?
毎年ペルシュではカーネーションデコを販売しています
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ピンク色のチョコレートを薄く伸ばし、カーネーションの花びらの形になるように削るんです!
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当日、わたしはスポンジケーキにいちごと生クリームをサンドしていました
まるでクリスマスみたいでした( ´﹀` )

今年わたしは、自分で巻いた神中ロールと写真立てにお手紙を入れてお母さんにプレゼントしました
喜んでくれました❁
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そう、わたし最近ロールケーキ巻いてるんです。
難しいです。。
なかなか上手く出来ません。。
新入社員の花山君も入ってきて、みんなステップアップの時期なのです
彼はカスタードを任されて、日々頑張っております

マスターに喝を入れられながら、
みんな頑張っております

お店でわたしを見かけたら、
是非「がんばって」と声をかけて下さい
その一言でわたしは頑張れます
活力になります(´>ω<`)



前回のブログで、わたしが旅行好きだということはご存知ですね?
5月ももう終わりますが、結構いろんなところに行ってきました!

幼馴染みがいる山形県
これは1月に行きました
在学中に行かなくては。ということで寒い寒い1月に行くことになりました笑
蔵王の温泉に入り、地元では有名な芋煮を食べました
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実は、神社やお寺も好きな山崎。
渋いな。とお思いでしょう。
これでもまだ22歳ですからね!!!!笑

今、伊勢志摩サミットで注目されている三重県
4月の頭に行きました
御朱印集めを始めて、スタートはお伊勢さんだと縁起がいいと教えてもらったので。笑
夫婦岩で有名な二見興玉神社伊勢神宮に行きました
おかげ横丁の夜桜がとても綺麗でした
赤福もちゃんと食べました♡
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お兄ちゃんが住んでいる京都府
たまたま日曜日にお休みをいただけたので、両親と行ってきました

ペルシュもGWが終わってから3連休があったので、厨房スタッフのさつきちゃんと大阪へ
たくさん食べてたくさん笑ってきました
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友達に会いに行ったり、お買い物しに行ったりとお隣の県にも行きました

夏は海も行きたいですね
BBQもしたいですね
浴衣と水着が着たいのでダイエット頑張らなくては。と思いながらたくさん粉モンを食べました🐷
こう振り返るといっぱい旅行行ったなと思います笑
まだ野球は観に行けてません。
早く行きたい⚾️




今年に入ってお菓子教室が2回開催されました
第1回はエクレア
第2回は米粉を使ったお菓子
でした

いつもお菓子教室のサポートをさせてもらっているので、何度も参加されている方は顔馴染みになっていて、作りながらお喋りをします
それがとても楽しいです
初めて参加された方も、
「楽しかったありがとう」
「また参加したい」と言って笑顔で帰っていく姿を見るとすごく嬉しいです

先日行われた第2回お菓子教室のとき、生徒さんに
あのザキヤマさんね!いつもスタッフブログ読んでますよ!と言っていただけました
なかなかお客さまと話すという機会がないので、お菓子教室はお客さまと関われる貴重な時間だと感じます
あのケーキはなにを使ってるの?とか
ザキヤマさんはなんのケーキが好きなの?とか
お喋りするとこで、わたしもお客さまも笑顔になれるとても素敵な時間だなと思います
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次回は6月26日(日)です
一緒に楽しくお菓子作りしてみませんか?(*ˊ˘ˋ*)
予約制なので、是非、初めての方参加してみて下さい✩
6月からサマーフェアが始まります
会員の方限定で7号シフォン半額!(平日限定)
店内商品20%OFF!
新作ケーキも出てますので、是非ご来店くださ( ¨̮ )/✩

ではでは、ザキヤマでした(ㅅ˙³˙)♡

はじめまして

桜も散って、だんだん夏に向かっているな〜と感じますね

初めまして 
今年の春から入社した厨房の新人スタッフ
花山です!
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珍しく男のスタッフで、
ペルシュは女性スタッフが多いですが、
なんとか頑張って仕事させてもらってます!



ペルシュは高校の時に少しだけアルバイトとして働かせてもらっていて、
高校卒業後は大阪の専門学校に進学したのですが、ペルシュでバイトしたのがきっかけで本気でパティシエになろうと思って帰って来ちゃいました(笑)

まだまだヒヨッコで何もできませんが先輩方を追い抜く勢いで努力していきます!!!!
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たまに接客することがありますので、
皆様、見かけたら一声かけていただけると幸いです!

花山でした

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