手作り菓子工房 ペルシュ スタッフブログ|福井県鯖江市にあるケーキ屋

福井県鯖江市にあるケーキ屋さん、「手作り菓子工房 ペルシュ」スタッフブログです。「お菓子づくりは幸せづくり」をテーマにすべての ケーキをシェフが熱い想いを込めて手づくりで仕上げております。

ペルシュのスタッフがお菓子作りへの思い、商品レビュー、ペルシュで働く事の楽しさを伝えていきます。

ミサ 日記 ジュンジュラ〜ィ(June July)

富山で開かれた講習会

今回機会を頂き、7月3日(水)に講師・駒居崇宏氏の講習会へ行ってきた紅井です。

紅井です。念のため

私たち洋菓子業界では、年に何回か全国各地で洋菓子協会主催で、プロ向けの講習会が開かれています。
今回は、兵庫県や神奈川県に工場があるシュゼットグループのアンリ・シャルパンティエで商品開発に携わっておられた駒居崇宏シェフによる7種類の洋菓子でした。
駒居崇宏シェフは、世界の洋菓子コンテスト「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」のフランス本戦で準優勝と受賞歴も多数ある方です。

私は、ペルシュに勤める以前にシュゼットグループの会社に興味をもったことがありました。
丁度このような講習会の場で良い経験をさせて貰えたことに深く感謝しております。
これからの私にとってプラスになるように、活かしていこうと思います。


ミサ日記 6月編

6月(傘)暑い日とどしゃ降りの雨が続く今日この頃🐌‥紅井です。

皆さん、6月は寒暖が続いてますが体調管理(風邪)は大丈夫でしょうか?
お子さんがいるご家庭は、子から親へ移ってしまう場合もあるので、十分にお気をつけ下さい。
さて、話は変わりますが‥
もうじき父の日ですね👔
母の日はするけど、父の日は‥(*T^T)という方も結構多いのではないでょうか。
そういう私も、小学生の頃は母の日のイベントの方ばかり気をとられていたかもしれません。(>д<)
しかし、私が福井に一人暮らしをしてからの出来事なのですが、エアコンや携帯、掃除機が故障した時、いつも電気関係の仕事をしている父親にすぐに電話をして頼ってしまっています。
私にとって父は、何気ないところですごく心強い存在なのだと感じています。
皆さんはどうでしょうか?
そうだと思う方もそうでない方も一度、「毎日お疲れ様」と気持ちを込めた贈り物をしてみてはいかがですか?
顔に出さなくても、内心はとても喜んでくれると思いますよ。
では、私はいざ父のいる実家・富山へGO❗️

第1弾がなんだったかは想像にお任せするミサ日記

第2弾 西山公園のツツジ

気分転換に3㎞ほど走ったり、歩いたりして西山公園まで行ってツツジ鑑賞してきました。
新緑が生い茂る中、鮮やかにピンクが映えていて、とても綺麗ですね🌼
福井県に来て、初めて西山公園のツツジを見ることが出来て良かったですd(^-^)

さて、GWの後は母の日というイベントが待っています。皆さんは、日頃お母さんに感謝の気持ちを伝えてあげられていますか?
私は、一人暮らしを始めたばかりで、どうしようもなく心が押し潰されそうな時、母親に電話を掛けています。そうすると、何故だか少し心が落ち着く気がするんですよね。本当に母には感謝しきれませんね(笑)
そんな母に、今回私は手作りのハーバリウム🌹とペルシュの焼き菓子をプレゼントしています。
富山にいる母が喜んでくれると嬉しいです😃💕
「そう言えば、お母さんに何もしてあげられてない」という人も大丈夫(大丈夫)
ペルシュのケーキや焼き菓子を買って、サプライズで渡してみるのも良いかもしれませんよ♥️渡す時に一言ありがとうと声を掛けるともっと良いかも💕
母の日が全国のお母さんにとってより良い1日になりますように👩

お花見希望

お花見にペルシュのケーキはいかがでしょうか🌸
皆さん、お久しぶりです。紅井です。
4月に入って、やっと春だぁ~🌼と思っても急にあられやみぞれ(雪)が降って、まだ冬なのかなぁと思ってました。が、やっと少しずつ春の訪れがやって来ているような気がします😁
まだ少しずつではありますが、桜も咲いています💮
西山公園の桜はまだ満開とはいきませんが、徐々に蕾が開いています。
皆さんもぜひ春の装いでお花見に出掛けてみてはいかがでしょうか。
その時、お花見のお供に甘いペルシュのスイーツを持っていくのも良いかもしれませんよd(^-^)

年末のご挨拶

平成も残すとこあとわずか…
平成生まれの紅井です。平成がおわるのは、少し寂しいです。

ですが、新しく変わるのも期待しています。
さて、今年も後少し、皆さんは大晦日までにすることは終わりましたか?
今年1年お世話になった人に感謝をしたり、新年のあいさつに行ったりする人も多いでしょう。
そういう時は、ペルシュの焼き菓子はいかがでしょうか?
年末や新年にペルシュの焼き菓子をお買い求め頂けるよう、厨房・販売スタッフ一同、お菓子を作り続けております。
ペルシュにお越し頂いているお客様、雪が積もり始めていますので、交通やお店の出入口付近のお足元にご注意下さい。

ツリーとサンタとトナカイと、

出しても出してもすぐすっからかんになるショーケースを見ながら、来年はひとりでショートケーキの追加が出来るようになりたいなぁ、と思った昨年のクリスマスから早1年……。
今朝、ショートケーキを店頭に並べながら、去年の自分に来年はひとりで出せるようになってるよ、って伝えてあげたいなぁ〜と喜びを噛み締めつつ、今夜はブログ書こうそうしようと心に決め、筆を取っております。
…あれ?なんだか珍しく真面目な書き出しですが、中身は相変わらずです、厨房スタッフかけひです。(笑)


意を決し、転職を決めたときに思い描いていた成長曲線と今の自分はかけ離れていて、2年目に入っても、2度目のクリスマスを目前に控えてもまだまだポンコツで、いつだって心はバキバキ(そしてそれを癒すためにケーキをもりもり食べてお腹はブヨブヨ)ですが、少しは出来ることって増えてるんだなぁとちょっぴり自分を褒めてあげたくなりました。(そして今日はご褒美にケーキをふたつ食べました。オイ。笑)


いやいやちょっとキミ自分に甘すぎやろ?ってツッコミはさておき、そう、クリスマスはもうすぐそこ!!
わたくしかけひは昨年に引き続きもみの木は勿論!!(去年は大騒ぎして絞ってましたが今年は厨房の隅の方でひとり静かに絞ってます。スタッフのみんな、わたしからなにも言わずとも可愛い〜〜って言って励ましてくれてありがとう。)
今年はクリスマスシリーズ、さらに色々頑張っております!!


サンタさんの帽子に鼻付けたり、ヒゲつけたり…、

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トナカイの顔描いたり、ツノ刺したり…!!

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むふふふふ…。どうですか?


ちなみにわたしはこういう仕事がだいすきで(たまに凝りすぎて怒られたりしつつ、笑)毎日ニヤニヤしながら、なんならケーキに話しかけながら、美味しく食べて貰うんだよ〜〜って仕上げて送り出しています。(んでたまに『きゃぴ、お前今、会話しとったじゃろ?』ってマスターに見つかる。笑)


悔しいことに、ご用意出来る数には限りがありますが、目が回るような忙しさの中でも、めーーいっぱい気持ちを込めて作っているので、クリスマスのテーブル上に、ペルシュのケーキを並べて頂けたらこれ以上無きしあわせです。


それでは、クリスマスカラーひしめくペルシュの厨房で皆様のご来店、お待ちしています。


次は年末に何か楽しい告知ができるといいなぁ〜!……ね、マスター?
以上、かけひでした(`ω´ )!